论坛元老
  
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逛超市观食用油有感: o d/ N7 a8 `
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作者：神雕侠侣之大侠杨过7 ~$ c" P+ b" X/ }' c o. B: I, _
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今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
# G0 T, N) t; a' m( n: V X的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
0 t: z+ P9 z% f5 H! L9 ?4 A我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：
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1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油
# |0 p5 d: \6 o4 ~的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基1 _$ k' v L5 e, z) J! v
因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。+ t) {( ~5 t7 I8 z/ B
; \$ p% H! L- C% ]; K 2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能: Y6 {9 }1 W" L2 P* }
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
$ s. n+ N3 S+ R; `, U' `) ?$ M零。2 L: x" U Y4 H: e
) b* `1 H1 o" B! \% E& O 蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，/ ~9 {, F+ V$ @, K- _% R
规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也/ w! V. a1 s4 o2 C# P$ O
怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢0 G& B0 X- c# Z$ P
氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。
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植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁# J6 R- _1 W6 H! d6 ?9 t7 @3 h$ N$ B
原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破% A4 B! Q7 _0 H2 }7 |' Q
坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
) H! ^6 _& D" ?% A歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，3 B: ^ ~0 q. V% u
会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出
9 [0 D* E: m! S* q; z# s& E油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉! x) `& R0 G" k
了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。( b0 h2 c- x4 {2 c1 B# b5 P
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还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
( k1 D* E2 o1 u1 Z江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是$ T9 p/ S. K5 I; T. e
肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
m. o" h( W6 L2 r3 X6 R, N- d( N物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
1 c* z3 o# k5 ?4 ^; Z米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物% ]( d! k1 a, j
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：. m$ q1 P" K, U: C$ n
远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。" C, J- T5 \$ x( |0 O! K9 P
5 H: m( N6 C. m2 z, n 转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的1 w- D& f; i, @
位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律
9 M |! o* S) b9 D7 c问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会
4 G: c( ?* L2 q/ r在我们中国出现。5 l: w; |& l# {* B
( |3 _. r; m: W" ^3 O* U 关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油% v0 f. o/ Q( P3 [. J& n( P
和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋- k/ y' a& Q. q% [, r9 B8 a7 H
白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是
- `/ Z$ A- ?0 L4 ^说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外' o: O* Q) Q4 o
源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约# J4 u/ n; a( o7 Y
为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
# z4 o3 w3 p, U多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更. O0 y, q- r2 K1 k
少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？
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7 d8 e+ t& ]4 i: {4 i 实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是
0 ^9 N/ ~, J8 z% H" |- O转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油
W: s0 C8 j0 Q W* u7 h, t' ^的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心, o/ y) m) o. a; F3 z1 _( q
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。, N2 k# E$ L. X+ K
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结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失
( b' f- ~( g0 Y% `$ X- \- R" Y望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄
9 c- Q- [6 b$ }曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生） |
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狗仔卡
发表于 2013-1-19 21:02
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2013-1-20 00:55