渔溪鲇鱼

大树

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最近钓了鲇鱼，我也介绍一个鲇鱼的做法。

5 S0 @/ s" P* o/ }" O材料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜
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. a7 `6 k- ?1 j# T6 c制作过程：

1.把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。

) W2 @, k+ Q# T+ P6 P9 U3 s2.在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。

! d6 i: Z, Q6 Q3.汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。
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7 D- U2 v% ~! S: h+ j6 \, J4.起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。

菜品特点：汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。

londonhandsome

鲇鱼好吃吗？

MJbest

哈哈 谢谢楼主
# Q2 I2 j9 V) [
多贴点做鱼的帖子 最近掉鱼活动特别多 掉上来了都不知道怎么做