每100克食物胆固醇含量表

nelements

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
# {0 S6 f6 ^5 `1 y8 O海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
# ?; Z3 d' q0 V* x# `  I瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
4 ]: W7 Y2 v  C) A. |# p1 ?鸭                                   80
草鱼                               85
, `3 B% [( ~# k$ o* r% ~4 }& v鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
黄鱼                               98
' Q, X  k( x/ x3 l9 T( v, p' e火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
牛肉                               106
/ `+ }1 f" a1 \% m3 j1 D" J' J* N鸽                                   110
9 J0 `$ o& }6 b7 J. V+ q. D' W牛油                                110
& F( R) i$ S  l6 O+ x9 a. N( g5 {羊油                                110
0 g1 Z' V# A) o! }2 z2 K2 ?/ X猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
: f( H' g% ?) Q$ b, s肥猪肉                            126
( W( S4 s1 M1 ^' L& s' W奶酪                                140
小牛肉                            140
$ I& b' H1 G+ Z0 N牛心                                145
腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
虾                                    154
* v  o# e3 M9 m% n蟹                                    164
蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
" v9 U2 ~* r9 @: d& ?. R6 o3 B3 P白带鱼                            244
# }6 s9 E0 \0 ?" p" L5 o7 P& _奶油                                300
墨鱼                                348
0 c# l/ M0 X: w8 N6 c/ E* v牛肝                                376
& R: S) [) n" \! a. b, d+ m2 g猪腰                                380
牛腰                                400
猪肝                                420
) }6 J# e9 P) l) E1 Z3 `全蛋                                450
5 F5 J& @2 x! X3 D) h青蛙                                454
鱼肚油                            500
" M, A# L  I4 w, d9 M. ]羊肚                                610
) E" S# O$ X- u& v) ^, U3 w* |鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
牛脑                               2300
' H8 Q  ~+ Q% v; K' e鹌鹑蛋                           3100
4 @7 N& h: i+ w& a) Y猪心                               3640
3 S0 h$ n/ X- W4 V, }7 \猪脚蹄                           6200