论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑 ( x4 }- Z# V7 j/ A4 L7 f) J
8 v) Y; b6 T. n q之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
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材料：
8 X8 B/ p3 x; p, @猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）2 g. H# x n3 _) f6 J
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）/ p* p$ T; r0 {2 \1 Y
青葱
, ? e, x: _0 _7 v* p! ?5 Z姜, Y) i( @- r* O2 B5 e
鲜蒜2 a+ ~& J Q* @$ s0 {/ ?3 j
洋葱
/ L6 j1 s# Q% C; ]9 j5 G# H! j( l- n冬菇
% _/ c2 Q% O2 _ D0 m& n( p) d/ d小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）. c% Z3 p# j# R! I5 ~/ w" S
韩式甜辣酱
; R0 y, _( w# e) {+ z+ I6 _6 h. ]韩式大酱
* z- K0 F' F5 f% G- l- E, z0 ?
) I" p% s) J$ G6 g3 X做法：
* p$ o. e3 }! S/ j5 L N2 N) A把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
! i3 l1 q) x& g' C# w5 b0 P& n. O放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）2 X2 m8 b8 B$ p# V- L7 e3 S
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
- u& S# Q3 C- ~注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。+ F N0 m; r3 [! ]5 y2 M
我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
5 r+ d) R3 _" V1 p! G) o& g% V) X放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
3 ~, c% B: W; K7 `+ Y( P# z普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 13:15
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