论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 * Y/ [2 H8 t. c* V9 i }' v3 K
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难./ O* f1 M/ ^. I; Q' z/ v9 N
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
2 b0 l0 N, A3 v0 k* p$ H想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!5 Y) i( M G5 n$ \
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.1 g9 r+ K* n2 e2 b' v
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材料:3 \0 y( T1 N, y+ \
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了): K" b1 ~5 ?7 o, N( ^7 z; [- P) l
红萝卜,黄瓜(切丁)
& |! Z, s2 h$ U8 l0 _ i( t葱,姜,蒜,干辣椒
! r- a( F8 s0 t* d. o酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
% @1 V1 W7 i' p' t5 h7 u F烤熟的无盐花生米
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做饭:* ?/ p4 T9 G) j6 M/ Z
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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' [/ t; v4 N J! F; ^ v: v把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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l$ J. q8 {0 E$ N* D! m: m香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）6 _; q: U% w) q2 |; k
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。1 r- }: [4 _$ s5 c) R( S
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
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