宫保鸡丁

woailundun

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宫保鸡丁：
主料：鸡胸肉
配料：葱，姜，蒜，花生米（在亚洲买的黄飞红）
调料：盐，鸡精，糖，干辣椒，花椒，辣椒油，生抽，老抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉，豆瓣酱
6 L" p! W3 I" \制作：鸡胸肉切丁，用盐，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。葱姜蒜切粒。起油锅加热至6成热放入鸡丁滑散，变色后捞起。锅内放少许油倒入豆瓣酱煸炒出味，加入葱姜蒜粒，干辣椒，花椒炒出香味，倒入过好油的鸡丁，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，辣椒油，大火翻炒，在加入花生米炒均匀后淋麻油即可出锅。
   

北京朝阳区

回复 1# woailundun
' x( g' q' k7 P( M+ m+ A
1 D* ?4 f% |: r) t- |6 x3 `
1 ^, |/ S$ j; D  j* L   颜色和配料都很地道，26岁能够做菜到如此程度，真得不错了。有啥动力么？？？

这个菜是我的最爱， 我用鸡胸肉做过，也用鸡腿肉做过，里脊和虾仁也做过。腌制很重要。
: Q5 `& R0 L. c1 ~$ S6 S 建议你下次访一点点醋试试。
$ Y4 _$ ~5 y" H$ B+ ? 每个人的口味都不一样，我喜欢重口味的，但是孩子们不能吃，没办法。

woailundun

多谢夸奖！～
  X: j( w, }- F8 z: g: Q能得到朝阳兄如此大的赞扬，还有比这个更大的动力吗？
+ V5 K& S! D+ {: g: i( K我感觉鸡腿肉更好些，放醋下次一定试试看。这道菜又麻又辣，孩子们当然不能吃了。

luna

又是一道下饭菜！
为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
应该加醋，最正宗的味道！
, p  [/ W& \1 _/ B# n7 K加油加油

woailundun

又是一道下饭菜！
( U% b- f" X) W+ U9 b: N+ L& O( ^为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
. h' D( U3 h5 v9 m: E应该加醋，最正宗的味道！ ...
luna 发表于 2010-5-2 00:36

' D7 b1 B+ z+ |8 s6 P4 c$ N$ ]' u
& [3 H8 j% x$ b' y
    多谢支持，说的很对，是该放些菜，那天没买也就没放，下次吧，跟醋一起放。

yaheng

老江湖

最后加一点醋