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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”* r; Q$ S$ P7 C s( K1 i$ J
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* ~) G1 p, I R软糯醇香的肉粽子9 Z+ F/ o5 f, w
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$ W8 O+ r6 A0 m3 m8 [主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 8 r5 a% e" ]/ y% E' }
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, p" l* v- N: m5 l9 p+ v厨具 ：蒸锅
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& o& i6 I+ f4 a6 d8 r3 w6 D a1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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: A5 X$ o1 l) z0 E3 V( T2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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: w9 L& ]/ |' ?9 X) b) k3.米淘洗，尽量不要让米吃水，2 Q0 [0 a/ c1 _( `/ }
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% r% p$ C% Z; T! w$ @/ T4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，3 x; X1 A; v7 x7 M2 c# I0 e/ ^
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* b: Q/ C2 u' \8 d+ O1 L/ x8.卷成圆锥形" q4 ]$ o4 O3 I
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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! I) L) R" ?. f d5 k) O8 J10.最后放满糯米。压一下， Q' n- w) }- Y3 |. [( V, H" b
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" c6 ^2 Y; ~7 A l8 D6 M: |11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了+ F; S5 m# M( d: `" G$ c. z
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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