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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0- _+ n% S! T' u7 s! d5 K H
海参 0
3 Z8 ?* A! S$ F海蜇 24
8 y _; n7 i# a, b4 I0 t9 @: ]牛奶 24
. C; N6 E; V8 S羊奶(山羊) 41
) T* j2 i" p n, R山羊肉 60
$ N, Q: B1 s; w瘦猪肉 60
" Q# } k8 t$ _ Y& {' s曹白鱼 63; ]/ Z" ]6 f0 e
免肉 65- V" p% C, G5 b, V8 h$ d+ I
绵羊肉 708 r3 V2 l. ~' P( ]1 B* |' g
鸡 80
" W0 ?1 j$ v4 U- f鸭 80$ B7 `% ]" C, O9 Y. r' ?% r
草鱼 85- z& |) N( I8 z9 c
鲑鱼 86
1 f- O. I: r6 ^) x0 L9 h1 N- S2 D比目鱼 87$ b, Z0 z# S7 @: ~
鲩鱼 90
; R6 c$ D9 e, Y0 W1 {鲫鱼 90
2 D5 C7 H/ }3 |# m+ M; S3 ]黄鱼 98 @" j4 y3 C: B/ D% M
火腿 100
7 V6 {+ Z, |- A3 V" T+ m" Q牛羔 100& g4 x1 ]: d) t1 L7 q; R
猪排骨 105! r. J0 a. m, I
牛肉 106% A$ z, @) v$ `7 v( O1 K% Q
鸽 110
: W0 L4 f( g# v' A. c% k牛油 1105 V5 v6 [0 ]& L" Y
羊油 110. Q* a- _; T w" H7 P+ ^
猪油 110; L' w, J0 r& t- R9 A2 A
鲳鱼 120 R0 N/ r( N& c. b, O! {
肥牛肉 1258 v' T9 B9 o4 i3 g1 X
肥猪肉 126
0 p1 {0 k7 ^5 J3 A" M奶酪 140+ M# D1 o9 ^$ z
小牛肉 1405 F0 l7 G: Q E- f! {4 O
牛心 145) s+ l- q% W5 W- u6 d. J" n% [( p1 }
腊肠 1503 S! |3 n% J" ^
牛肚 150: z" S6 g; L1 W! ^4 ~
猪肠 150
0 W' X1 \" T8 B! O+ f7 t" S$ A猪肚 150
; Z: S- n+ U: E% N虾 154* p3 ?/ A+ e7 g p; H3 i9 c [
蟹 1645 j3 H: Y3 n: w- @$ i' x* x+ R" d
蛤 1802 ^2 |2 _- C( J" m$ E8 t
花枝 180
" a A* v! c( f, p9 W3 k. `+ P鳗鱼 186
8 O7 I! I! Y' U3 H& t白带鱼 244; ]+ n5 s9 _4 p, q
奶油 300( S- Q: C7 C( t. y; b
墨鱼 3485 Y! e @! n; h7 B9 M
牛肝 376$ Y! ^' J! o$ Y) w/ @) G: B8 z
猪腰 3802 F) g1 I9 b; V
牛腰 400
$ B; P* C0 I5 n' l( w" ~) X. J/ U猪肝 420; d2 i7 e N- @ W; ?7 z* F* i4 L
全蛋 450
# ?/ L% j7 G$ V+ I7 V青蛙 454& D5 w8 [/ O+ R
鱼肚油 500
6 Q! [, X* u9 ~; P! z# g羊肚 6100 L" H% ]3 K0 M# ?
鱿鱼 1170
$ }0 p! ^' O0 y/ W3 L2 u7 b0 ]蛋黄 2000 D0 p# S. _+ O3 o
牛脑 2300
% X8 z. P2 w8 m鹌鹑蛋 3100
. a' ?0 N& S. [猪心 3640
4 B( R" j# z u# Q' L/ B- ~7 p猪脚蹄 6200