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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
' i8 d# U/ @4 w, n4 o& Qluna 发表于 2010-11-24 12:23 
" \) D) p7 U% e; I# ]& a, j( m
豆腐脑做法：( R& s7 g% I' i$ }0 P, x" ~! S' X m3 h
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
0 k& f, C; Y! \ @2 N也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
4 C$ R% I& j4 ?因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
+ A4 L' ]! z$ H0 g6 Z m! \3 t. F4 |: z0 b
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，* e0 q ^% U/ l/ z; |& y
用很少量水溶解开；
4 O; P, q- _* u# n8 v' L! c$ a; K, k$ j4 Y- c
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟) \) F" N4 C) d7 f; u( z
就可以了。) w% ^& \8 O( S+ p6 m
) y# n P6 f# u0 M( h" A* p
补充一下：+ q$ O+ K3 W1 P F9 X' P! N% s
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
1 y6 x$ f( ?- Q+ ^1 H面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
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印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52