原汁原味---韩国猪骨汤Kam Ja Tang(这个最正宗，呵呵）

luna

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9 b& p3 U% s5 ]1 |% R2 Q之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
( r# q- D  j6 A) q2 I% G; o- U
材料：
0 [2 F4 t1 B" z& V- g# A+ t猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
) I$ V, B$ X/ m韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）
青葱
姜
鲜蒜
4 a; ^! ?6 |; a& o2 y. e9 [洋葱
冬菇
小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
3 E8 w5 I) r: ?3 n韩式甜辣酱
4 m: \) X& o6 F6 ]5 f韩式大酱
' Y+ K' M5 {- u( A- A8 b
做法：
把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！

茶客

没图没真相阿。强烈求图

luna

没图没真相阿。强烈求图
茶客 发表于 2010-11-17 18:44

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* s2 ^: m* U& t! B1 s
* E, F$ e& @" S% }    可以去我旧帖上找图，图没什么区别，主要是步骤和用料有小不同，以前那个没有这个正宗，这个是棒子那里学的。哈～

luna

4 Z( s" F1 `4 z5 `1 E) h. V回复 2# 茶客
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