论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 1 {1 g3 l& g* }3 B
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.' E8 _' [8 K. d" j# S
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
- N; ], s, U4 v9 H- o/ g# ]4 S3 g0 Z/ _想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
4 }2 |+ t4 T8 _( `开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.3 j2 z- d& _: H
- B/ z' H$ ^9 a) ^5 p材料:
+ J5 S3 g, U9 m去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
+ ^! m+ s% Q! ]7 Y( X! S- Z' E6 `4 F: Z红萝卜,黄瓜(切丁)
1 D& D1 g5 Y( q ?1 h. b# f5 }葱,姜,蒜,干辣椒
, S* q/ I( t( ^% o' k T3 c酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)( ]! i; @5 k1 |: ~$ w3 Y8 \. x
烤熟的无盐花生米
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# u$ K" F+ O7 V5 _: E+ G& I% l1 V做饭:' {) S. D6 G3 v
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。/ t9 R+ g" {5 n0 z* t, \4 n6 P9 {
* ~5 H* I) ?% `8 d2 d. t3 n香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）* z* z3 p- M8 |5 g3 \+ }' B) ?
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。( d' x( w- p2 M8 f
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。" y* ?/ h3 N' @# w; R& h
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
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