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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”% H: y5 @/ X7 V( A; l
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7 y+ H1 s- N3 J- d, m9 y! T, p软糯醇香的肉粽子
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( N Q' \: n" ~4 e+ _5 ?主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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9 D: `, v3 Q: \# X A调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) ; e5 K- u, Q t
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4 _9 j% c& s7 A/ x( [0 S厨具 ：蒸锅
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2 y! v" J' W2 I+ q( l4 x' p1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，, t/ ], k2 S( Y S! z( K0 `
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7 a* W) X$ F( n# g, l" l) f* u3.米淘洗，尽量不要让米吃水，, v1 t+ H$ M* K4 D- _% S
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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5 g2 ^( E) R" w9 W7.两片粽子叶重叠，
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# T" Q1 r% p# V9 |& z S8.卷成圆锥形
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊5 p" n/ h# S- T; ^/ w/ M
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; ^$ _6 s3 V" w/ Z2 @+ T) x10.最后放满糯米。压一下，: E+ C% }2 v. ]6 x# `
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9 @& y# h9 H+ _( F, W2 K" ?11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子* B% C6 q$ _; Z6 ?5 I4 D' _
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7 @( G! l; |0 N6 T1 J6 h& P/ S13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的' M3 [+ ^ l# v
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14.煮好的粽子，一大锅哦0 g! \+ [1 g. i: O! q0 L1 s8 H
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7 |; l' w- n, W15.煮出来的粽子清香扑鼻，9 {. ~# f. h8 _( w1 ]2 R7 g3 l: K1 ?
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。0 I: k8 @/ h) Z
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发表于 2015-6-16 04:43
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