家常美食：泡椒手撕鸡

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家常美食：泡椒手撕鸡　　材料介绍：

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# k* l" r3 w7 }! U  z鸡胸肉1片，泡椒五个，盐、花椒面、红油、麻油各少许
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: g% ?2 i' S1 C　　菜式典故或创意：

' p0 S& x, v, h6 v　　鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富。在这样的阴湿天气里，加点红椒，相信身体和眼睛都会为之一亮的。

4 B, [* V  X3 i, ?+ {1 U* B) y　　制作方法：

, ?6 t) s7 W" d+ c% h　　1、鸡胸脯肉烫熟后，放入冰水激凉，捞出沥干水后撕成细条状。

# m2 h0 ?- b6 k+ e6 t' B4 O. E# c/ }　　2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒，蒜泥，浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油，拌匀装盘，用香菜围边即可。