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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0' k4 T& Z' u% u% u) ]. F% L! q
海参 0& M) d' q7 I2 @3 e. |1 F3 L
海蜇 24
/ Z6 c y/ E+ h* r. d* @7 L" h牛奶 24$ H" @" h8 \5 z5 n3 D; J3 T" d9 ^
羊奶(山羊) 41! n5 w3 [/ X4 R
山羊肉 60
6 ^' r: }0 ?! U! F& z- _2 E' W瘦猪肉 601 x' X5 Y4 O) B& j# \& X
曹白鱼 63
' R, [4 [8 M5 x/ L免肉 65) A% H$ G* C6 Q. b5 d
绵羊肉 70* y3 T+ M# @+ S; W4 B. u
鸡 80' f+ R! C) J J" y6 e
鸭 80. S. v- t: |# a5 x8 e# _
草鱼 85; Q% m. N& l1 a* W4 C* e
鲑鱼 86
- C# c( J+ b8 g3 v- F' p. u比目鱼 87
; E3 J+ e% R( i$ o+ ?+ M鲩鱼 90/ p$ v9 A2 g5 }5 A+ K$ Z& d; n
鲫鱼 90( o5 o) X; K0 ]
黄鱼 98
) `$ U1 J. T% k. ?火腿 100
2 \, {6 Y; I0 b- s. K A" L9 P" G& t8 P牛羔 100) y5 y6 }6 u7 b
猪排骨 105+ M, a! W$ I% c/ l5 R; m
牛肉 106
5 R) c# |! l0 j( Z* P' W! e鸽 110
* ]' F, p f& ~牛油 110
/ I2 n' ]3 {/ J羊油 110$ \" V1 H' M; o: h. K. J
猪油 110
$ t& H V' M/ p; T2 f4 |鲳鱼 1208 m6 d$ N5 I& i
肥牛肉 125
8 z4 q) A" W9 G% ~肥猪肉 126
$ @9 f3 M3 a$ m& [: s; }奶酪 140
0 G5 c5 {. }: G5 e小牛肉 140
- y' W8 B' @1 n! ~' B牛心 145
H8 o- d# y" R+ ?$ r腊肠 150
4 }! P+ O# t9 R- o% ?3 e, |) T: z牛肚 150
; i+ R. M* D; P猪肠 150+ V. O* h$ l% w0 Z' F, q
猪肚 150* C0 a( @& _1 n% Q7 p G2 \
虾 154% ^, h( L3 M- @- Y$ }
蟹 164! Y7 ^; l0 p+ K+ O0 G* ~( _
蛤 180
+ u7 O, N3 o, X( P) S花枝 180
) g9 l4 M& N7 \鳗鱼 186! _+ c5 ?9 L" d
白带鱼 244
7 `/ T: E/ \* p: w3 }' D奶油 3000 g7 N' x+ b0 _& C8 Y
墨鱼 348
( W k7 K- X2 z6 I牛肝 376
1 H5 s p5 S, ^, U5 Y- e# Q猪腰 380
; ^3 W0 C2 k( p- e: `6 x牛腰 400
' U6 r) l+ F9 P$ R; Q; l0 i猪肝 420
' C( ~) ^& j7 O全蛋 450
+ P R' ]! F; Z. J6 B; H( `" ]8 `9 v青蛙 454; L! d! ~; z) r7 N+ s" d9 S
鱼肚油 500
) I- |: ^4 [$ M羊肚 610
4 U2 y. n9 p7 ~鱿鱼 1170' s9 g' ^! O2 O6 K+ k1 R
蛋黄 2000
# c, {0 U8 S3 e5 ~2 k1 j牛脑 2300 c5 w8 \% [% r
鹌鹑蛋 3100
/ V+ f$ l* b. E猪心 3640; Q. `, C1 @& T3 q
猪脚蹄 6200