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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 05 T# X, q, r! _4 R0 ~
海参 0
3 I }& A, J0 J1 T$ x9 X8 J海蜇 24# P+ B6 [$ ^& M0 S/ e
牛奶 249 z/ q$ _+ u& ?% H8 O' U6 x G
羊奶(山羊) 41
& d1 R1 a! d" G A1 T山羊肉 60% V2 @0 p5 e2 X) X9 i6 P1 ^
瘦猪肉 60
; C, a3 M7 x# r* J7 j( Q' u曹白鱼 63 N. d g# l3 i; Q$ z, R" e
免肉 65
2 l/ [" M @- f, h绵羊肉 70% B# o& G, ?. m+ i: i% s: X* [+ L
鸡 80
, ]% \0 ~8 j/ }( \# u& R鸭 801 N, x. j- u) L# Y
草鱼 85
0 ^0 L5 ?& L% h鲑鱼 86
. V# K, u2 g. {0 ^5 z0 g比目鱼 87' k9 M7 N' a+ R1 |
鲩鱼 90. |- g8 J5 J6 Y9 V1 i* I* `
鲫鱼 90, s, g$ D( [# M3 @$ e
黄鱼 98
1 v7 K4 }! l f" h3 W火腿 100
) e9 K* `, d/ E4 Z& U; {6 ?# I* e牛羔 1007 A7 f# `0 u! x9 K% A
猪排骨 105
: V- z1 d0 w9 O: p牛肉 106
* S Z6 q$ z( Y- p) a" L+ x$ S% K鸽 110( u+ @, ^2 O, d( \0 t8 C3 c
牛油 1101 p# C7 s) `) ?! B
羊油 110
; @. M2 q; X3 g$ P, u猪油 110% v' F' U3 m8 ^5 V) T+ q, Y
鲳鱼 120( [2 d. H' `/ f0 Y* {' P
肥牛肉 125) l+ {% x+ d8 `" n
肥猪肉 126& g2 s" g) Z. k# a, x* o8 d8 ]7 \
奶酪 140
$ l" o! g2 {- ~小牛肉 1401 W% B* A3 ~0 n, V1 v. e7 F$ i5 D
牛心 145
c7 A7 P" P1 G/ g6 M腊肠 150/ i* v' X' ^/ I5 }
牛肚 1504 |5 }6 b" I I% T4 Z
猪肠 150
\0 L- q. r& g) Y% Q6 X猪肚 150! ]5 r. g! `- l0 Q
虾 154/ s6 q* ~; p! R
蟹 164
$ ~" a; x; C' N* K, J* r- t% m蛤 180
T6 b! f8 A5 f$ ^& |5 S* ?花枝 180/ t: E" z! y4 o! ]6 g" w! X
鳗鱼 1863 b! Y7 Q! J; ]" D; d q o
白带鱼 2444 I4 u) ]6 l$ Z3 c0 V2 c9 u3 ~: Z0 E
奶油 3000 s) u3 I( o: o( J1 F
墨鱼 348, N+ `: L* o: `7 P* R
牛肝 376 F. p: \4 j( H* M
猪腰 3803 E- j7 P* S& ?/ [" y
牛腰 4003 X4 j9 B3 Z2 `7 X3 _, s4 q# y
猪肝 420% T: T/ }, L+ ~# j- v9 O
全蛋 450# [% L2 M: M- \5 X5 a# u( |
青蛙 4542 z9 |8 h8 V& h7 D# J
鱼肚油 500
/ U3 L* W' ^2 g+ n. m& D# }* S羊肚 610
9 e9 w+ t7 p% F) P7 i5 q: d鱿鱼 1170
6 L7 f% L& a3 p/ s# t蛋黄 2000
1 o. u' P# v3 e7 _牛脑 2300
5 W/ y, j1 B! s1 |! z鹌鹑蛋 31006 h/ O6 J" ~3 h# B( V8 P9 V
猪心 3640
6 Z/ {1 O7 |: ~$ k: } y9 t. ^$ V猪脚蹄 6200