宫保鸡丁

woailundun

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宫保鸡丁：
+ z0 L: ]* M4 y$ E主料：鸡胸肉
配料：葱，姜，蒜，花生米（在亚洲买的黄飞红）
: y. E  \$ n$ q9 K调料：盐，鸡精，糖，干辣椒，花椒，辣椒油，生抽，老抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉，豆瓣酱
制作：鸡胸肉切丁，用盐，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。葱姜蒜切粒。起油锅加热至6成热放入鸡丁滑散，变色后捞起。锅内放少许油倒入豆瓣酱煸炒出味，加入葱姜蒜粒，干辣椒，花椒炒出香味，倒入过好油的鸡丁，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，辣椒油，大火翻炒，在加入花生米炒均匀后淋麻油即可出锅。
   

北京朝阳区

回复 1# woailundun
& k! J( A- [! D7 D7 ?/ x: a
  O% M4 ~# }: n% S  u1 |
   颜色和配料都很地道，26岁能够做菜到如此程度，真得不错了。有啥动力么？？？
3 C# i: f3 y0 G# R
3 W0 z& o# X- j( \ 这个菜是我的最爱， 我用鸡胸肉做过，也用鸡腿肉做过，里脊和虾仁也做过。腌制很重要。
2 Z; |5 q# c2 ^) L8 e6 k6 G& O 建议你下次访一点点醋试试。
每个人的口味都不一样，我喜欢重口味的，但是孩子们不能吃，没办法。

woailundun

多谢夸奖！～
能得到朝阳兄如此大的赞扬，还有比这个更大的动力吗？
- M+ S0 b1 f( p: N: S# @3 Z3 R我感觉鸡腿肉更好些，放醋下次一定试试看。这道菜又麻又辣，孩子们当然不能吃了。

luna

又是一道下饭菜！
为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
应该加醋，最正宗的味道！
! v9 [3 E9 F7 I+ Z  J" P加油加油

woailundun

又是一道下饭菜！
为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
: Z7 Y' c5 r% }1 S' Q应该加醋，最正宗的味道！ ...
luna 发表于 2010-5-2 00:36

6 y  b! @# u, C2 K: N- W    多谢支持，说的很对，是该放些菜，那天没买也就没放，下次吧，跟醋一起放。

yaheng

老江湖

最后加一点醋