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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”3 j8 z- B. F1 N* T2 X
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& t9 X! O0 R! I K# x/ m# B软糯醇香的肉粽子6 v1 h4 v+ A/ H5 t/ j3 W
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) 3 \( T' _- F3 [) H5 n
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7 H2 Y& K* e2 V$ f* ^+ i1 `) a) X调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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7 Q7 E" L& }' K4 v' M4 i( C' q! o厨具 ：蒸锅: N4 V, v# N' {& C* ~
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) \* Y* i$ P6 I. e1 [) z1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，1 P4 i Q( I- v* y7 {. g
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，2 c, t/ n6 a# c! F
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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7 \+ d5 F' |& o; U* c2 _. S" ]) s! l5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油* C6 m# F9 F8 \7 T
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形5 A) M4 c- W* d
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，
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* x7 F" `3 @" R- o11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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" \, p1 p; O+ L2 x3 |+ d" O12. 包好的粽子* O( Z) N( x7 H& [. w
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$ P( |+ ~0 I) Q) S* n13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的* f! P7 ?( c" _2 Q' ~* t, }
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: \+ o$ p( y0 ^3 _+ L3 Q: W14.煮好的粽子，一大锅哦1 ~& O: }* p8 _0 k8 _2 Q/ {
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; @9 T" L3 t, [" V+ X0 g6 m' t15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。. E9 O& W2 a/ k! e" [2 A$ j" J: `; a
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发表于 2015-6-16 04:43
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