新手上路
举人 五级
- 积分
- 28
- 威望
- 24 点
- 资产
- 600 金币
- 注册时间
- 2007-7-15
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1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； ; j1 s6 l. w( ?+ Z6 Y/ Y
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
. W2 O- ~' W' d1 _8 X1 w ^ 3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
" G8 J: A3 n8 b4 L5 D 注意事项：
/ [( z8 I% E+ y1 x& _+ o 1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2 F" B4 `- N* @2 ^& l# g3 n 2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； L( V* G2 n9 |# D% ]; m
3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
# s9 i2 H3 g/ c. R* }1 F 做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。 |
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狗仔卡
发表于 2008-10-23 22:27
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变色卡
发表于 2008-10-23 23:14
