论坛元老
  
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逛超市观食用油有感
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) V5 G. k" z% @0 |. D 作者：神雕侠侣之大侠杨过
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今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
" X; {, q' g% l; O的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，; t8 ~/ U- X) b
我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：
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. x$ s. Y T$ X$ y1 { 1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油3 F( G1 e$ ]' Z# @
的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基
Y: c6 c( ] o6 p因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。% _ G! ?6 l3 A& {3 d
% h+ W5 u* Z+ X! g 2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能! k3 s' C% ^+ t+ j' H" X: q
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
( R, f+ s* V6 S9 G( X4 W* J& d零。& G) K8 ]6 [7 `, C& }2 N
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蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，: h" \; M. M" @+ w3 ~; e* I
规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也
$ Y& c0 i8 U, P怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢9 w# H6 h j' @4 g8 Y2 g1 q
氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。. W& ~# t" R" H9 ^* e
% d* u' O) k. v: y p 植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁6 K' i/ q7 T8 ~9 a
原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破8 y, ^1 N5 J5 `% K" d3 B/ I1 ^% k
坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
: W; \8 M7 Y6 n4 d2 n5 s7 k歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，, i& Y& u1 i1 F! \5 j4 m9 Z0 j
会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出) J( M& g4 S t; M$ k* w
油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉
9 O& O; K" {; x: h$ R- C了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。# C# v7 N+ P$ \( y$ H, P& y) Y' T
5 O' a3 k6 S8 n- H9 m4 a3 z 还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
2 ?7 P' s3 @9 s+ W0 E4 e) F3 i江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是: [7 ~* w; p, o/ c+ K6 G
肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
; Q; R# T6 J, e/ u$ g' [8 l物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉+ @! M0 f0 \7 x. R3 N% o: ~5 O. X
米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物8 W& p3 h- q. ?' \ ^
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：
0 e/ C. o7 n3 O: w, s8 t远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。
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8 M) E6 u4 e2 ?: n' i2 G) ]- t, V 转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的
% \* N3 h X! t. G" K位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律6 p% E; m V# ~. j# Z' `8 S" N
问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会: L' h1 a: H- i. Y$ g% H
在我们中国出现。
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+ _5 I! n9 r6 j5 Y 关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油
$ l: ~% `( C( q( N( j! x) N和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋
5 e3 e1 A6 \( M白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是' b+ M, M2 s1 D! d
说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外' n! q# e& e2 C' J6 g2 M, ]7 D8 F
源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约
+ a$ k( }+ `$ Q为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
/ @; d6 `# k$ R$ [多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更
% g/ T. O0 `; Q1 V9 `少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？( p6 i/ ]4 ?% \
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实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是
8 K3 Y( E& a: R- U: e9 V5 I转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油% S y3 t) c6 n# X& {
的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心
/ X: f; C. o1 [) U$ E, @照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。
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结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失
( F" {+ l. V4 {; v3 N5 e' R: Z4 V2 N望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄% _3 D6 `. c: l
曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生） |
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狗仔卡
发表于 2013-1-19 21:02
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2013-1-20 00:55