论坛元老
  
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逛超市观食用油有感' f, ?9 K* d; t# P6 n: o! w( \
& H7 h; T2 D$ K; h) D! o 作者：神雕侠侣之大侠杨过
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今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
! s7 S7 s4 E, l9 B W2 B. Z; n的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
2 X( V) ], W0 h我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：% d6 M4 ]; r. r, ]0 W( G! _
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f6 u7 V7 R: U4 T0 e k0 g/ H 1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油. X6 |8 t4 s! Q) f
的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基" U( h. K: J) u4 u: e3 F4 s( {( C7 ^" m
因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。
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. Y* ^8 o& `( J! G% ?; @$ j! Q 2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能9 ^ b" E) Z) ]0 d
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
1 v3 x, O# _6 {2 B: t" A3 X1 y: G零。
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6 M5 z! E+ N- @) G& S } 蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，1 X" D' X) Q# I' W
规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也
P; B; P. D4 Z& ]9 c怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢
* a8 d& R# i9 e氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。7 @8 m& K! x3 @. u* |
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植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁
1 z" v( N8 `/ [原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
) T3 k( i( V. ^* ^# ]* z坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
" N: c! g! _' N1 q- h T3 o歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，% p- P B; v" E. j) M- ?' ?
会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出
6 G2 G3 S2 D. u5 H$ K- l# u油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉
% ~9 [/ `7 [, @了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。
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还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代. [( c" |5 j h Y3 {4 l# y2 C6 k/ u
江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是
+ `* V: B4 t0 p* [肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
" [. Z: z4 L" G0 N. Z, T; r( s物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉1 F9 H* ?. o/ `$ d i. s' e8 R( k
米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物; b2 u& z* l8 b8 s
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：' e$ E- a2 q5 U5 K6 i
远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。
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8 `) }) C5 a2 I5 O% ^# o 转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的
2 x4 `( y+ \6 ]3 E3 B L) s ]4 b! {位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律& w/ M) w7 B8 S0 e* k7 o+ t
问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会# O0 |/ Y0 _) R, L# \4 {( x
在我们中国出现。
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关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油2 g- d2 ]1 L2 R. X$ n) V
和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋7 V' A% d2 a3 [ f
白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是0 z: X0 Z+ s+ ?/ `$ H
说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外' D0 I W1 v) d) j: }( h
源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约0 A2 n# o. E5 D4 O3 u% T5 l$ o
为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不* ^8 e' r# r, M0 r( c, a. y: [) Y
多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更 _3 u: N: |6 Y* [/ W. Z
少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？3 g1 I4 i# _# U; m4 e
7 L$ C' U& s1 E0 ? 实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是9 w, c: i" O0 g1 R
转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油
. I2 S7 U# Q- [+ X的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心; R6 q% T; o4 L s
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。0 x) T8 k5 ^3 u, M3 _2 T# q8 x
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结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失
: u3 l' l( }" \望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄
( Q9 P" w0 P1 F4 ^曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生） |
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狗仔卡
发表于 2013-1-19 20:02
提升卡
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变色卡
发表于 2013-1-19 23:55