论坛元老
- 积分
- 4498
- 威望
- 3713 点
- 资产
- 2525 金币
- 注册时间
- 2012-1-15
|
感觉蒜蓉和海鲜放在一起总是很好吃的。蒜蓉扇贝一类的大俗菜那是百吃不厌。无奈小统华(朋友给United super market的爱称)没见过新鲜扇贝。不过估计有也吃不起,那就买大虾吃。- a2 M% u7 e0 e. R
总是感觉有头的虾不但便宜还比无头的好吃,估计虾的灵魂都跟着虾头随风而去死了。。。。
+ P$ G, ^: \) p0 u% d+ { r5 A- _3 {: B/ I! f U! m
! V# x8 P- A3 Z" E% A
原料有:, u* y$ I6 \7 z4 @; o! p& L& W
大量的葱末,蒜蓉和姜蓉,带头的虾(越新鲜越好,自己养的也可以),粉丝(这边的龙口粉丝没吃过像样的,就退而求其次用新竹米粉了。),生抽。
1 Q. i+ Z- [; v* i
& |' y D; F, C
) W) ]# w0 X. G- H* }5 y: }首先要给虾开背挑沙肠,然后放碗里加生抽和少量盐,极少量的胡椒粉腌制几分钟。# M9 J% [: S. H
粉丝泡软,垫在盘底。葱姜蒜蓉加橄榄油拌匀塞到虾背里面。
9 ?7 _+ I' |+ Y. u' H. k! x' P/ p- a虾摆到粉丝上,蒸锅烧开上锅蒸五分钟(或者说等虾红透)。同时烧热一小锅菜油,等虾出锅后把滚烫的热油点在每个虾的上面(瞄准蒜蓉)。热油非常危险,操作要小心。
, i; D3 V# e3 d0 d8 ~" |最后洒一点生抽在上面(洒洒水洒洒水啦~)。
4 K9 O8 R- w, X开吃 :)0 R; d" O# A1 A
9 S( X# [3 k5 ~' ]0 N0 {
|
|