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原料:# u5 v9 f+ S, r) N8 s( k
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西红柿、面粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、葱、蒜、姜、香菜等。+ z5 u$ D: u$ ~! Q
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做法:
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1、锅内热油,放切好的葱、蒜、姜等爆香,下西红柿块,炒至西红柿成番茄酱状,加适量的水烧开(也可加些绿叶蔬菜,增加汤的鲜艳感);, C5 _8 u/ Y" V' ?& Y
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2、等水开的空隙,面粉中加少许水(可以加蛋液,增加疙瘩的筋道口感;本人喜欢加入一些1中的番茄汁,不过一定不能用太热的水,面粉的特性相信大家都知道),用筷子朝一个方向搅成面疙瘩,用汤匙分小块倒入烧开的汤中煮熟;8 h% U1 ]& Y/ X) I; s8 S2 C; [
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3、鸡蛋打散下锅,待蛋花浮起,加盐、胡椒粉、花椒粉等调味,调入香菜,关火出锅;
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4、淋上少许麻油味道更佳。 |
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