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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。 3 `4 `" P2 x! F
3 p2 C: z: S: A* k, `( G专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。
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6 {( q) ?7 z8 }' x W& z h这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物：
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3 C0 Z' d7 I) l$ u1 G" K1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。
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+ M# w. U/ L6 G' o2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。
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7 ] `* e6 c5 _/ O' c& S3. 少吃油炸食物。
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0 `6 N/ A, r! L( j2 j# Q/ L4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。
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5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 6 q- G0 L/ X3 t
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6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。
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7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。 9 Q( X# ^+ Q, N) b. R
% c6 z- p: `! J4 Y" v8 D8. 食用去皮水果。
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: c6 m5 d0 e$ p* h+ B- a9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。 , _- }4 V4 G! t5 K5 @- ~ \
2 ?8 X! f! Y8 |' ~* A+ a- S10. 太甜食物应避免。
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2 E# f- U) N I) |: l11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。 ( h2 ~/ J1 H! ]% p: e
# b4 |# a* A9 }12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。
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综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 21:11
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发表于 2006-3-21 02:43
