新手上路
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$ J f: y0 z3 \0 A, c8 ?9 A本书考虑到国人在选菜＆做菜的困扰，特将所有菜色依“海料理“，”肉料理“，”蔬菜＆蛋豆腐“，”主食＆汤品“分成四大单元，精选80道简单好做容易上手且超便宜的好菜，在每个单元，都有各类食材的选购＆存放的小撇步，甚至更贴心的告知采买后，可以如何细分小等分来做本书中出现的料理像是：绞肉可以用来做“砂锅狮子头“，”咸瓜肉“;虱目鱼可以用来做“酱梨蒸鱼肚？“，”酱烧鱼头“... ...等，在采买。& k7 E y( \5 Q
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食材时，就可以一次采买，清楚分装料理，美味不一定要价昂，珍贵食材不一定胜过当令盛产食材，只要懂得料理的眉眉角角，煮尚青ㄟ，吃尚青ㄟ，才是美食的真正王道！阿基师要告诉你新料理偷呷步，只要运用食材的原味交融出层次美感，就能做出一道道低油低盐低调味的乐活好菜！& z0 F7 Y/ U" }8 ]2 f) B! ^
! e# m% S$ \& X8 @. c' f! M& f$ E作者简介
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$ M& s$ i( Y9 m! C- }& d郑衍基
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料理界名厨，现为三立电视台“美食凤味─阿基师偷吃步“，”型男大主厨“，”凤中奇缘“单元主持！- P% P8 i7 a P) H; e
曾任：国宾大饭店行政总主厨
! Q7 O6 ]0 C7 ^( u0 r- h9 G1 u现职：维多丽亚酒店行政总主厨) x- ^( p7 S1 c. _! _( ?! l2 K
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【档案格式】：PDF& W/ o1 I* V n, b. P5 i, k
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狗仔卡
发表于 2011-6-10 04:00
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