每100克食物胆固醇含量表

nelements

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
  w5 P) a1 q6 L& d  U0 X4 M# V/ s海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
' a5 E1 A# w! f羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
$ V2 j' D. ]% J" N, ?3 T瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
2 ?$ h1 Y% a& B& d4 n免肉                                65
. `, T% m' o  i7 Y- P" [9 V绵羊肉                            70
鸡                                    80
鸭                                   80
9 ], }/ _+ f- L草鱼                               85
$ t: Z$ p" _- k. x: i9 Z; t6 }# n5 X$ I& k' T鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
9 j8 X' F0 O+ N3 U) m) p+ r# q/ u鲫鱼                               90
黄鱼                               98
火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
1 t* g, L, V% U6 O牛肉                               106
" i5 X3 Y0 a3 z: b1 d5 R! p鸽                                   110
) E* |5 w: d9 f% s4 `8 B, v牛油                                110
羊油                                110
猪油                                110
鲳鱼                                120
( z* e' E7 K, G2 Y" E. P* y肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
奶酪                                140
+ L9 z8 N' n4 l9 `小牛肉                            140
牛心                                145
' s" t6 f3 \0 @+ R腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
, m9 ?: m& X7 g7 r9 B虾                                    154
蟹                                    164
/ X0 i/ s, O0 o8 G# u/ R蛤                                    180
7 L9 a) e3 Q* B* n% E0 Q花枝                                180
. ], n  V7 R7 I( E鳗鱼                                186
白带鱼                            244
: z' M7 e' i+ [! A奶油                                300
" X. A, C/ f4 w墨鱼                                348
, W# A4 R1 C3 p( }牛肝                                376
猪腰                                380
( h! M8 Z, b6 l! ~+ R2 X9 ]7 y- O/ U牛腰                                400
7 u2 }3 d  i9 Z* l; l* }猪肝                                420
6 G" f# L/ v' E$ |( @/ {+ L全蛋                                450
青蛙                                454
鱼肚油                            500
羊肚                                610
鱿鱼                               1170
9 P  R5 F4 H7 S4 t9 j蛋黄                               2000
, Q/ J7 V/ g7 M% L: P9 z. q) K牛脑                               2300
9 g$ `  k; V) b& o* f: f7 M2 y鹌鹑蛋                           3100
2 x6 [$ R2 k, X4 i$ g" }猪心                               3640
猪脚蹄                           6200