葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
7 z8 B' i! _( R  ~细砂糖1克
玉米油2克
) s. j% ]: M% t  t8 q9 a- s香葱、黑胡椒粉
/ x* {$ n4 R$ ]; G# y" G盐、食用小苏打

( }' o+ K8 \1 ^7 j  }* a7 l- g/ \# S
/ [; k) s  A# x1 m# C发酵前：

发酵后：