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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。) |0 g% n) q% T5 V/ n% e
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
. |% j \ r+ g5 o4 [$ A
豆腐脑做法：
1 p7 |8 S3 S; O6 L' k我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们- q0 t5 j. `$ Y
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
1 A' P& R. o: j" f, V因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
/ w6 z" ^6 \( l* y% q0 _8 C9 x5 R: k K
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，% L1 X, w( Z& g0 K- {9 `; C
用很少量水溶解开；+ M1 i4 H7 L$ L" v1 P/ m9 N
5 R% R! V# i. C+ H5 R; O% |0 Y把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟$ V7 [. s0 D' p# Q. ~& y% M% h9 w
就可以了。
# `7 Q. ~) {! g4 L; r, U. U/ v# ^' o/ c
补充一下： m: K$ o/ u `7 O% z) _3 a# U
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
; r J4 a" Q d( j5 K: c面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头8 y! I, P j/ s0 ]1 b# Y" u6 Y
/ Z+ i' Q9 H; C |4 j ~印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52