论坛元老
  
- 积分
- 8725
- 威望
- 7092 点
- 资产
- 6875 金币
- 注册时间
- 2007-4-11
|
本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑
+ s8 @6 Z! T- k- d/ s2 `* K" @) N+ d- ?6 B, I _7 Q$ ?* e
之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
# c& C, R' _& c- W1 x# ]' i" L: P' ^2 K/ ]5 V) U- P
材料：: t; ~+ T6 T, B" N9 d
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）$ L6 P$ v) L3 a/ P( l" p
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了） \2 V4 |6 U) |6 m5 i- y
青葱3 Z; O7 r% e" A6 d- h, J# v8 g1 M
姜4 b* B( x6 n v7 M- \/ }0 o
鲜蒜( |& u7 ~7 j* M9 B, @
洋葱
) c S! {) x; w9 s) e冬菇
* H3 m" }- Z2 M* f, {. }小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
' n \: ^* y' N* g* M韩式甜辣酱
9 r1 m2 R- `/ z韩式大酱. N0 h- X5 d F& c! P
! _) G' T8 p: i; O" N
做法：; L$ M5 {; N F# q0 Q
把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）; S% o6 w5 f, Q4 A2 T
放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）
6 q4 ^- f" i I; w9 {& n' G# Y把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）% }7 t1 X1 L, z" X- O
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
3 F2 m ^+ j# w) O我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了8 V8 L6 \- b, t* ?8 H; m, n. P
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！$ q) s/ F7 ^& O2 B7 Q, x5 b. w! | Z
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
|
狗仔卡
发表于 2010-11-3 13:15
提升卡
置顶卡
变色卡
楼主