中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
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方子：(8寸)
6 g# z9 t; Z, y) {+ ]200g cream cheese 室温/ i% `- s" U6 g9 @
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)& [% X; Y4 c# _1 B- K8 D- e! ]
50ml milk2 @3 b x# G9 H+ A$ k
3 eggs
* l0 F; I9 l) A9 Q, @, d40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
1 b" {$ \% p i30g cornstarch1 {+ z* r) l9 ~' h
1T +1t lemon juice3 s1 z: f3 j$ X H) K7 N# p$ d
1/2 t 塔塔粉 . S& l4 p0 m d& o3 l& ~- E6 q
! a& N. t2 o( `9 W7 @
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀 q7 @0 h) J1 ]3 x& V
预热烤箱350F- p& m8 ?) j( f$ p* G
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
" A$ X: C, R6 a& C" M) E0 N* b) \舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
; m+ q9 o; Q) k" d* d$ f1 I' o350F 水浴烤40分钟.
! p- U5 K6 @; W0 H0 I4 S8 g" g. E8 u- @/ h& ]$ l
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 19:45
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