莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

: \: }( v4 g' q  V+ r　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？
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　　藕吃几孔的？
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8 m& H1 T- F6 I( i4 ^4 h/ E　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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( J' v2 f% W- Q8 s　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

9 A( x- F0 T, M/ f7 [; X( W　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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) |3 T9 O7 P8 }) f" [　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-
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　　用料
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" X! J  v% y2 T% f　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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. i/ I: H6 ~& D9 I　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

$ z+ n/ V" V+ z% n, X# U# M$ ~　　做法
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3 z* ^# b; ]9 m& ^  I7 d0 ?　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

　　

　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

　　
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. T; D/ P8 {' h' \: g/ q2 X" l6 m　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

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' ~- M1 S/ R6 B0 v  A　　4.把所有食材放到电饭煲中。

　　
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! Y4 R# N* \4 B* K  o( [& }. X　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。
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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

　　
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% E; x# d. Z7 f  X0 \; S2 c　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。

  Z1 G; W: t& j5 I" L! \' S& l　　答案是藕，

/ a5 i2 [! E2 R( }$ p7 r8 h　　因为chi ou= ch ǒu。

( X$ m0 P! Y' A' q" S* Z: \. y　　所以吃藕真的会变丑吗？

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