莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

& F0 s& X5 P4 b# ^" M　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

" T# |1 d0 n7 D, Z　　藕吃几孔的？

+ g5 C9 S, [5 |+ u　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

% N& Q' h6 ?- j: f7 O9 l　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

5 f! a: e( N, e3 Z8 D# f  Y* l　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-
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　　用料

( r- y5 I" ?$ B0 I0 K　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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1 E. i+ L3 N1 ]  n/ \: k5 }5 P　　做法
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3 A/ X9 i' |( V4 N! R1 {  R　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

　　

　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

　　

- s7 U& y' }7 Y/ V　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。
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4 R  w+ f  y6 p/ D- T; Y( `: q9 N　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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　　网上曾流行一个段子，

　　问吃什么会变丑。

) k  M/ p' ~2 Y# }1 A! v　　答案是藕，
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　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？

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