新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
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材料
2 D3 G5 d* `6 }: A9 d饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。 7 S5 t) q' ?, e7 @9 w3 Z
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做法
4 L1 {. k4 x8 a! E' e8 H' y) S1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
, E9 a( A' i8 r: T: o: Y; M; w) d2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱(韩式豆酱)拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
! S) H1 I- T1 ~# l' s3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
$ I' x6 \ W* o+ J( I% y) B/ }) \6 _4)鸡蛋摊成饼然后切成丝。 # { K; \7 S" B; R& t, H' [; M9 t5 c
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。 : d! I E: n0 v& L: w! l' r- i. i
6)然后一拌就成了。
" H p4 A' a' x: ^ n3 U 米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
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【制作过程】 [PHP][/PHP]0 _3 p* s; b) F. s
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1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜. - C: C! I5 ]) d
! `9 B, j/ F" B 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 ( Z7 z! J& }( G t3 J# P$ F& e
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3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 ( f) R L& q% \: k" T* V
: H8 F& x" d! y6 }% ]$ N0 Q 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 ) j5 {, n4 h+ w) N6 V6 O
* L6 s/ d0 n* u1 J" k7 x 5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。1 F' f7 m4 {) G3 u9 C
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