论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 9 A7 N. r8 V4 f! n
8 h9 F0 w! H: s( M5 }$ I8 Y+ t J以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
9 Q5 g! d9 Q4 k6 ~' c) y4 a8 l我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
& s& \+ ^1 b6 O; [5 H, j& _% W想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
0 O8 a3 T) O6 J/ \( }开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.$ _# G( Q4 D: g; Z" `
2 o! F9 @, c' R) H* O3 a材料:
7 i2 Z2 t- b# `. m- U4 t去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
( ~2 T. {! ~; K& h红萝卜,黄瓜(切丁)
" a" u6 M# K$ I) ^' u' t3 e' w, {葱,姜,蒜,干辣椒
& d& c0 P! E' c5 j酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
( f. n$ v. ^+ t$ z烤熟的无盐花生米
) i2 P$ y* N# j9 u) A, D+ |
% J$ w; B% H+ D- X7 a" z+ q做饭:
6 g; {* w0 {7 O8 l把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。& w! E! h- f/ r) K3 d/ x% ?* G, Q, h
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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% Y8 c( g) S2 M k# d# X香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）, H3 |3 `1 n8 b
3 f6 c4 ]& c! N7 ?/ J8 Z L s- d4 U炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。, e7 {* |- s+ j) r( K; B
+ o, n7 s5 O" y- g最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。6 ]7 b3 r ?1 v: d- k7 Z" Q( h
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
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