论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 ' n: K7 E' W# ?& S/ H2 ^: Y
9 I( J, g H+ U# H( k! l# N1 S以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.9 @+ u; V( l) i
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
8 }& A: D( m% ]6 B% {# t. {+ N想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
2 c1 Z4 I# S$ ^( ~8 G3 D开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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材料:6 d6 W; k! q' @( [
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
# N2 u+ u! T4 K$ H1 O* t红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
) d$ q# P0 @. ^6 h* O酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)$ Q# ~- I- E1 H) A& j- @ g
烤熟的无盐花生米
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做饭:! B! g9 G0 k9 ^: p1 ~' O% n
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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* p2 ^8 z! x6 W& |& w把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。/ k1 A0 {& g5 h& `/ Y( s
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。4 @, w3 z8 Y' ~5 a) l
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。 y; _) ?6 s* l1 m& @: t. E9 W
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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