溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
* N' `8 P) f, f9 X主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
2 }% K: ]5 E" [7 M4 ~- P9 |制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
& c+ _9 p/ U6 ^* o) s$ A

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

- [+ u2 A8 y2 P/ O  Z/ V8 j

7 _7 x! o, x3 j. s" e6 P    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

* n7 D$ }7 G1 V& M; S; Z3 P看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
' [1 c2 E$ T2 y
9 N5 G+ i6 k1 u+ w- _3 P* |, M看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
$ ^, I1 c1 @1 g/ qicefish 发表于 2010-5-27 00:05

# ?; E: }- O$ z  A/ ~
) h8 w6 z0 O; k: j   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

; Z, E; {) J& B7 e& E5 V- Q1 k8 S  只在FOODBASICS看到过牛肝。

) x( {5 O2 ^* J" m. L请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

楼主厨艺太棒了，新好男人耶
. E  F, ]1 u  }" |4 U1 X. o$ E( ?
附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
) x7 h( [1 R4 G6 }盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

- C; n4 k! q' m) g* i4 z# H) \0 u请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

; [5 k; l  j# W+ F3 U/ u& c   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
4 L- R/ O. m( x+ l卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
2 R* x* Y% ^: k4 g7 J2 M9 l动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

$ }# q7 L- C# P' H
    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
) D% y& ~3 l7 n/ i# Y我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
( x. t3 }$ ?& x$ }4 h6 f
最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点

最爱吃卤味，可是只能买成品。
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$ C7 M' Y' l# W$ G( e4 k平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
% y3 X% d) {1 A. M/ t# r蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

9 }" I5 l% S) }' c3 g
    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。