论坛元老
进士 六级
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- 9273
- 威望
- 6428 点
- 资产
- 14899 金币
- 注册时间
- 2009-8-8
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干烧鱼:
' I! W7 Y2 ~( Y7 g9 L主料:整鱼一尾
' Z/ c! Z @+ T8 e( s配料:猪肉馅
/ z# B3 ?/ B" i调料:葱,姜,蒜,干辣椒,辣椒油,花椒,盐,鸡精,生抽,老抽,酒- N0 A" y' [* f+ L) F
制作:鱼去内脏,腮,清洗干净。葱切粒,姜蒜切片。锅内放1大勺油,加热至5成准备煎鱼(注意鱼一定要用纸将其表面的水搽干净,否则会粘锅),鱼煎至2面金黄捞起。放入猪肉馅炒香,再加入葱姜蒜,干辣椒,辣椒油,花椒一起翻炒出味。再把煎好的鱼放入加水或高汤,水不要太多。加盐,鸡精,生抽,老抽,酒。该中火炖10-15分钟,待汤汁收完即可出锅。% U3 }* u0 s l' E
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