新手上路
举人 五级
- 积分
- 28
- 威望
- 24 点
- 资产
- 600 金币
- 注册时间
- 2007-7-15
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1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
% b% x4 I* @6 ]- v 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
7 [5 L1 o+ H* A- a5 e- O% Z2 D 3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
* F' V9 X% g8 i& s 注意事项:
2 I* {# W+ L+ z! n h' ~% I 1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
5 c% V2 j0 V9 L- ~ 2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看; 9 H7 J% y( C2 }2 F/ g% w
3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
$ s; K+ _5 q' j8 g 做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。 |
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