昨晚吃馅饼

北京朝阳区

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俺的小朋友陈小胖子每周2，3休息，其中的一个晚饭肯定在俺家吃。他爱吃肉，包子只吃肉馅的，饺子只吃鸡蛋韭菜的，俺做馅饼时也特地做了鸡蛋韭菜，猪肉白菜和猪肉鸡蛋馅3种，他最喜欢的还是鸡蛋韭菜的。
做馅饼的面还是不能从SUPERSTORE去买，俺用的是ROGERS。冷水和面，要很软才行。面板上放一点点油，面揉好后放在面板上用盆扣好---醒面。
洗韭菜，炒鸡蛋，韭菜切成碎末，如果有干虾仁也可用温水泡后切碎放入馅里面，味道鲜美。鸡蛋炒好搅碎，放入韭菜，包馅饼之前不要放盐和其它调料品。
面醒好后揉成长条，切成两寸大小的面团，用手按扁待用。向韭菜鸡蛋里面放盐和一些香油，搅拌后可以开始了。将面团用擀面杖擀成5寸大小的圆片，由于面很软，所以你可以放很多菜馅，周边上捏起成包子状，中间位置有多余的面可以揪下，用手按扁，油锅里少油烧热后将热量调回5-6档，按扁的馅饼上不可有多余的面粉，一次多做几个同时将馅饼放在锅里，盖好盖子，约3分钟后翻面再盖好盖子，3，4 分钟后就好了。通常锅正中的馅饼先熟，你可将它放在其它馅饼上，如果朋友多，一锅不够吃，你可以把已经做好的馅饼叠在一起，空出的位置放生的继续煎烤，只是要把锅的位置调整，新下的馅饼要放在火力集中的地方，当新下的馅饼一面成熟翻转后，可将已经烤熟的那些放在新的上面，这样一次可以出锅，而且还保温。
馅饼简单易做，有肉有菜，营养健康，比起包子和饺子的制作过程容易了许多，大家可以试试，喜欢北方面食的人士还可以根据馅饼的制作而学会做褡裢火烧，京东肉饼等等。。。
! Z9 `; U# b8 b% Y4 h祝大家愉快！

lfp

这两天没看到前辈上贴，俺都不知道该吃什么好了

北京朝阳区

忙起来时随便吃上一口，俺检讨，写检查。8月1日回国，现在正是清空冰箱的时候，所以也木有啥好做的。如果国内发帖子方便，俺会把国内的腐化生活贴回来给大家。

niagarafall

这两天没看到前辈上贴，俺都不知道该吃什么好了

你难道吃贴子？

Nellissa

上次试了京东肉饼，还没来得及拍照就已经被老公和大女儿吃光光了 今天　又忘了怎么做了，上来温习功课来着

lefthand

韭菜虾仁..我的最爱..

北京朝阳区

俺非常喜欢韭菜，虾仁是海鲜里面俺的第一选择，高丽文字俺就不明白了。俺在旧金山上学时的日本，南韩的同学长得好看的实在是不好意思评论，他们说好看的都去纽约了，后来俺去纽约会俺同学，见到几个日本学生，还是那样。
还是中国人耐看。