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楼主: luna

喜欢吃Phở(越南牛肉米粉)的朋友请进~详细图解简单食谱

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发表于 2010-4-23 23:11 | 显示全部楼层
回复 1# luna 0 n+ ?' N& y. v& g" c- K

& w$ x% \- |# b+ ~" a4 Z6 Q& A9 }! x
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发表于 2010-4-27 13:54 | 显示全部楼层
吊人胃口啊。。。看看
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吊人胃口啊。。。看看
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发表于 2010-4-27 13:54 | 显示全部楼层
吊人胃口啊。。。看看看看看
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发表于 2010-5-5 15:59 | 显示全部楼层
恩,学学
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发表于 2010-5-5 16:04 | 显示全部楼层
牛肉片都不用煮熟?恩,大人吃应该没关系,因为家里有孩子,如果是我这种情况就会煮熟给孩子吃了。好像楼主做的另一道江西米粉做的面要简单一些,这个好像配料要很多阿4 I5 v8 ~0 H) d* k% I
赞一下MM
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发表于 2010-5-8 21:27 | 显示全部楼层
我也很喜欢吃
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发表于 2010-5-8 21:29 | 显示全部楼层
家里正好有上次涮火锅留下的牛肉片,真好啊哈哈哈3 `+ ^2 g, t! c' d+ `9 H6 J

# T7 S' S& l4 P( L5 w今天节食,明天中午就做这个。挖哈哈哈
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发表于 2010-5-8 22:19 | 显示全部楼层
做越南米粉里边用到一个很特殊的调料,一个树叶,有点酸有点辣的味道,很关键。
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发表于 2010-5-9 05:17 | 显示全部楼层
那个叶子是薄荷叶吧,那酸味是柠檬汁来的
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 楼主| 发表于 2010-5-9 11:09 | 显示全部楼层
做越南米粉里边用到一个很特殊的调料,一个树叶,有点酸有点辣的味道,很关键。 ...# l& y; ?$ W5 Q: N! T4 ?& r
SmallX 发表于 2010-5-8 22:19

! L( O; @2 A- J; \9 g; q" H& h* E9 ~+ N' k

* ~0 ]& t( `" d* }" i    吃PHO用的香料叶子是THAI BASIL,中西超市都有卖的!
. a- C% U4 R' h9 C" E酸的味道是LIME青柠檬,辣的味道那吃PHO一定要加是拉差辣椒酱的那~~!
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 楼主| 发表于 2010-5-9 11:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 luna 于 2010-5-9 11:14 编辑 " R4 B' o. z# C: _8 B3 P0 i2 B2 d
牛肉片都不用煮熟?恩,大人吃应该没关系,因为家里有孩子,如果是我这种情况就会煮熟给孩子吃了。好像楼主 ...
+ d+ G9 s2 y% W; ?4 Xjingsuan 发表于 2010-5-5 16:04
  B/ T# B5 b- a) ?7 W6 Y4 u
( X) q" S5 X+ m3 [4 o
' s$ u  ]! E# n) q4 p
    就是生放,但记得要用新鲜的生牛肉片~不要在近西家买过期产品哦!
+ D5 W! h/ B- G4 F$ R) b7 \因为牛肉片非常薄,就好象我们在国内吃的云南过桥米线一样,用鲜生牛肉片,再用滚开的骨汤一冲就马上熟了,过时间的烹饪或使肉质失去弹性和口感。% i3 R" s8 l" j6 v
如果家里有小孩子怕有细菌或者熟不透的话,可以先放在冷水了洗赶紧,用开水冲一下,再放在米粉上用骨汤冲就可以了!0 O, l; c3 @& k1 h# y" z
其实做法非常的简单,只不过熬骨汤非常花费时间,其他的东西都是几分钟就可以准备好的,最后就用熬好的骨汤冲就行了!天气冷的时候吃,很舒服呢!
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发表于 2010-5-15 23:23 | 显示全部楼层
yes, i like this one too.
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