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楼主: luna

喜欢吃Phở(越南牛肉米粉)的朋友请进~详细图解简单食谱

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发表于 2010-4-24 00:11 | 显示全部楼层
回复 1# luna / ?5 q1 {4 B- R

6 H5 D: n  x! @6 t% {- c, C
3 Y- f2 a+ _8 b0 U- z7 o: y    up
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发表于 2010-4-27 14:54 | 显示全部楼层
吊人胃口啊。。。看看
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吊人胃口啊。。。看看
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吊人胃口啊。。。看看看看看
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kan
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发表于 2010-5-5 16:59 | 显示全部楼层
恩,学学
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发表于 2010-5-5 17:04 | 显示全部楼层
牛肉片都不用煮熟?恩,大人吃应该没关系,因为家里有孩子,如果是我这种情况就会煮熟给孩子吃了。好像楼主做的另一道江西米粉做的面要简单一些,这个好像配料要很多阿! @& f% S2 n* w; S% F  M
赞一下MM
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发表于 2010-5-8 22:27 | 显示全部楼层
我也很喜欢吃
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发表于 2010-5-8 22:29 | 显示全部楼层
家里正好有上次涮火锅留下的牛肉片,真好啊哈哈哈+ ^, M; v( @: v! t
7 V$ T4 Q# ^  J( _! E
今天节食,明天中午就做这个。挖哈哈哈
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发表于 2010-5-8 23:19 | 显示全部楼层
做越南米粉里边用到一个很特殊的调料,一个树叶,有点酸有点辣的味道,很关键。
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发表于 2010-5-9 06:17 | 显示全部楼层
那个叶子是薄荷叶吧,那酸味是柠檬汁来的
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 楼主| 发表于 2010-5-9 12:09 | 显示全部楼层
做越南米粉里边用到一个很特殊的调料,一个树叶,有点酸有点辣的味道,很关键。 ...
, m1 Q% L) E5 D, @1 u+ V1 {SmallX 发表于 2010-5-8 22:19
* l8 i0 [2 Q0 J! _. m: @4 E- A
0 f6 P" s* _6 `  Q. C- e
/ D0 [1 K; k$ {" g* r
    吃PHO用的香料叶子是THAI BASIL,中西超市都有卖的!
3 R# Q9 r, m4 }3 {& V9 I酸的味道是LIME青柠檬,辣的味道那吃PHO一定要加是拉差辣椒酱的那~~!
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 楼主| 发表于 2010-5-9 12:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 luna 于 2010-5-9 11:14 编辑
( t) @, a: b, B  L5 h4 x/ J
牛肉片都不用煮熟?恩,大人吃应该没关系,因为家里有孩子,如果是我这种情况就会煮熟给孩子吃了。好像楼主 ...& M- L2 l+ M  Y& P1 h0 V, M
jingsuan 发表于 2010-5-5 16:04
1 ]  z* |! }6 v" [; p% n

! D+ c' a9 A7 {7 r) L+ l! \; M9 e$ f6 r3 ]5 B9 l' `7 n
    就是生放,但记得要用新鲜的生牛肉片~不要在近西家买过期产品哦!' e  Q" {) ~1 K4 D( |) ?$ o' m+ h
因为牛肉片非常薄,就好象我们在国内吃的云南过桥米线一样,用鲜生牛肉片,再用滚开的骨汤一冲就马上熟了,过时间的烹饪或使肉质失去弹性和口感。
  N2 o. j# H. T' f; i如果家里有小孩子怕有细菌或者熟不透的话,可以先放在冷水了洗赶紧,用开水冲一下,再放在米粉上用骨汤冲就可以了!
1 \, S  q2 H$ G& K其实做法非常的简单,只不过熬骨汤非常花费时间,其他的东西都是几分钟就可以准备好的,最后就用熬好的骨汤冲就行了!天气冷的时候吃,很舒服呢!
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yes, i like this one too.
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