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好久不发帖---豆豉排骨

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发表于 2012-2-12 11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜是每次去喝广式早茶必点的 后来偶然在家里吃到阿姨做的觉得很不错 于是就学来了 没想到这么简单 而且不用像以前那样一煮煮个2个小时才嫩 少油 省水省电 最重要的是 味道好
/ r8 U% D+ m9 @# J% Y8 \( B# v" {
3 z1 g7 M3 f: a4 H, F8 n( O材料:( P! X6 p. z* O! Q- G
猪排骨 地瓜粉 酱油 蒜 糖 盐 菜油 豆豉" p0 Z" e2 l" F; W! M

1 x3 R$ T1 q' p做法:
, t4 E1 g3 I; U7 d4 Y& c
  • 排骨切成小段 可以拿热水烫一下 也可以不烫
  • 水和地瓜粉大概3:1的比例 盖过一半的排骨 之后加蒜末 糖 盐 酱油 豆豉 注意不要太咸了 豆豉本身也有味道的
  • 腌好的肉至少放30分钟 有条件的多放一会也可以
  • 准备开水 冷水上锅蒸 蒸之前撒一点菜油或者麻油
  • 水开之后10-15分钟就可以关火了
  • 熄火之后等个5分钟就可以上桌了

3 K' i/ T4 y6 r- H6 x5 e
3 ^- Z" X, R- I+ T8 h1 e) v! g, a/ ?  {1 s* H/ v& B  q
要注意的事6 l2 m% F7 Y- u9 h2 }, y/ V) [5 m

& Y: D- B4 }& L$ e* N; w*不喜欢吃太熟的 减少蒸的时间 不过最少也要10分钟 否则不熟  P& `' E+ \. @5 O* u8 x, M& p! L
**喜欢吃酸的同学可以加一点点醋 味道也很不错的6 H; `7 T8 W$ V/ W8 j4 i
***地瓜粉切忌放太多 否则蒸了之后就结成一块一块了  ], ?( D  C. H& A
9 k) k3 c& P3 J
4 z( Z- [$ F$ N  A9 k: u- L9 d  y
9 s  I* D  j$ w3 s+ n/ U2 v& T' p
我没有细节图 只有成品图......
6 Q( j# }2 k. Y8 k3 b) b" R- l
1 k; M0 t6 ]3 T" k9 S0 c
' c: E9 U8 i0 [+ O( F) t# W* j* f; ~6 w$ p
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Those who live are those who struggle
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发表于 2012-2-12 12:22 | 显示全部楼层
饿了
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发表于 2012-2-12 13:42 | 显示全部楼层
回复 1# lefthand $ \1 T! Q+ {2 F5 w4 Z# U7 p, b- R
9 p- U, Y3 z4 |, ?% `# @' s8 \

6 e' q7 Z# D, d 简单好做又好吃。
7 T. r6 y! C2 R9 V谢谢分享。
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发表于 2012-2-12 14:07 | 显示全部楼层
顶一个~
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发表于 2012-2-12 14:08 | 显示全部楼层
闻到味道了。。。
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 5# YU_CASEY
8 u! E7 x9 {2 U& r" x# W3 c' |" A, W# W

# u- `$ e1 n) `: L% M4 n0 _   哈哈哈哈
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 3# Light3
/ ~) l8 n  p, p2 b/ Y3 F$ D1 A8 a4 C
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 4# luna ! C- ^+ d: k/ C' S' q; }1 L

2 ^" q- @. k6 {! y/ h
: |( R( j) p1 R* \, _   发现你升级版主啦!恭喜
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:37 | 显示全部楼层
回复 2# BennyShen
5 \  t; S1 c4 D" o+ }) c0 z0 E
$ R5 G6 A" H/ j+ p8 Z2 y* d( ]" P& F1 d# h( D
   
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