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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”( T" V. Z% Z6 r
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软糯醇香的肉粽子, a8 N: \' l2 P! k$ o+ u
: |" C) a9 d: J2 O+ z; C
6 c! @- i+ Q$ I; R8 Z' \ r主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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; A: Y( ~3 a: |0 D: v调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅4 |1 n. I, ^% H/ c
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. W4 A4 |$ e+ z' d& }9 R& K1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，# z4 S! D$ p" E3 S$ b, o# `
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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2 l9 y) J5 H" E1 h3 c: o3.米淘洗，尽量不要让米吃水，* p1 }5 C. i/ N
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; @ q( P: n) U! t4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水- ]) N: Y+ m) X# V8 N
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油: a7 W* K% X- v0 W5 [& R) x/ K5 v
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，; u1 x) s/ @6 w- i! ^
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. A. K" T7 Q8 J7 S& ^7.两片粽子叶重叠， s& n5 h+ X% a
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8.卷成圆锥形% W! d, p7 o5 V9 b E {
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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0 o% o' \+ D+ d3 j10.最后放满糯米。压一下，% J! H% i5 D. r* a, _
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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- B3 F S2 W8 I13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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" {' F4 K5 z5 |+ O8 j14.煮好的粽子，一大锅哦0 J9 z! a) B4 m4 |5 X& c
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，3 ~" V/ N4 ?+ M
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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