谁做过糯米酒？

bbmj

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请问兄弟姐妹们有自己做糯米酒成功的吗？我第一次试做的长毛了，就放弃了。有朋友做的发酸，也有的没有放糖但是就很甜的，我婆婆做的味道和白酒一样了，太强烈了。讨教做法，一定是实验过的，就是平时家里煮汤圆，做甜汤用的那种糯米酒。多谢了！

bloodtoad

这个有点难度哦！还是买现成的简单。

bbmj

在多伦多买了一大罐子，放一段时间以后发现里面变成红色的了，就不敢吃了。也不知道里面是否添加了防腐剂等，厂家不会说实话的。自己做吧，又不是那块料，才想到来求经。老年人有一些是做糯米酒的高手，盼呐！

bloodtoad

妹妹很豪爽，喝酒都是用罐子的！
对妹妹的景仰，犹如滔滔江水连绵不绝。

bbmj

妹妹很豪爽，喝酒都是用罐子的！
对妹妹的景仰，犹如滔滔江水连绵不绝。

* X+ e- E4 s+ `糯米酒是没法喝的呵呵，用罐子的的话，吃还差不多。都是兑水煮的，有甜甜的醉人的香气。有热心人来指点俺了，俺一定努力把它学会，然后先试试能把你灌醉不，也不辜负你对俺的景仰了。俺不喝酒，老公也对酒过敏，家里仅有的一瓶茅台都用来烤三文鱼了，满室飘香。

多伦多之星

请问兄弟姐妹们有自己做糯米酒成功的吗？我第一次试做的长毛了，就放弃了。有朋友做的发酸，也有的没有放糖但是就很甜的，我婆婆做的味道和白酒一样了，太强烈了。讨教做法，一定是实验过的，就是平时家里煮汤圆，做甜汤用的那种糯米酒。多谢了！

: J. Y, a1 M6 X/ O  ?我妈妈做过，每次都成功。

niagarafall

报告，我做过

bloodtoad

发现大家来到加拿大，都学会自力更生了！俺学会了做蛋糕，咳，也许是最简单的了~。

niagarafall

请问兄弟姐妹们有自己做糯米酒成功的吗？我第一次试做的长毛了，就放弃了。有朋友做的发酸，也有的没有放糖但是就很甜的，我婆婆做的味道和白酒一样了，太强烈了。讨教做法，一定是实验过的，就是平时家里煮汤圆，做甜汤用的那种糯米酒。多谢了！

长白毛是酵母发酵的正常现象，如果发黑发绿就不好了。
- Y3 Y: R" D6 Y7 y- W: f我觉得是否沾到油星，把温度控制好，以及酵母的质量问题最能影响米酒的味道。
& [* ^( h4 v* v9 D' ?$ l目前我的目标是做得要甜

bbmj

我妈妈做过，每次都成功。

一定有秘方的吧，给晒晒？

bbmj

长白毛是酵母发酵的正常现象，如果发黑发绿就不好了。
我觉得是否沾到油星，把温度控制好，以及酵母的质量问题最能影响米酒的味道。
. n4 S  l  s2 \0 r- e5 v: K; r目前我的目标是做得要甜

是长的白毛，把我吓了一跳，也不敢尝了，浪费了2斤糯米。我也是按照泡米，蒸米，干容器，擦干手，密封，发酵，还是夏天做的，温度也够，但是没成功。我买的酒曲，可以用酵母代替酒曲的吗？那样就太好了。能具体说下步骤吗？我准备虚心学习百家之长，做好的话请大家都尝尝呢，呵呵。

bbmj

发现大家来到加拿大，都学会自力更生了！俺学会了做蛋糕，咳，也许是最简单的了~。

是啊，凉粉，凉皮，东北大拉皮，水煮肉片，粉蒸排骨，番茄鱼，熟练地包包子，擀面条，烤蛋糕和面包等，都是给逼出来的。在国内的时候以为这里蛋糕一定好吃，来了才知道甜的不能入口。也惊奇地发现在这里，厨房用具比国内多了一倍不止。

lfp

俺老婆坐月子的时候， 我妈做过，很好吃呀，明年她来探亲你可以来我家里观摩

bbmj

俺老婆坐月子的时候， 我妈做过，很好吃呀，明年她来探亲你可以来我家里观摩

谢谢！来了通知我一声！

niagarafall

是长的白毛，把我吓了一跳，也不敢尝了，浪费了2斤糯米。我也是按照泡米，蒸米，干容器，擦干手，密封，发酵，还是夏天做的，温度也够，但是没成功。我买的酒曲，可以用酵母代替酒曲的吗？那样就太好了。能具体说下步骤吗？我准备虚心学习百家之长，做好的话请大家都尝尝呢，呵呵。

呵呵，我的做法和你的有点点不一样，
1、糯米蒸的煮的无所谓
  n5 u+ U7 J9 I- ~8 E! d# T# j. G2、不用密封，只用一张干净的毛巾覆盖扎紧就好
1 @3 j/ g- z( d' S4 f& W- U: F3、现在天凉了，要做的话，一定要保温

/ N) b6 Q$ r% o- X' J长毛真的不怕的，如果你心里不舒服的话，去掉表面长毛的部分好了。其实可惜了，如果你尝了，也许你会改变主意不倒了。
酵母应该不能代替酒曲，我去年回中国带了好多甜酒曲，你有兴趣等我做好了，改天来我家尝尝，再顺便送你几包好了，你拿回家试试。反正这种酒曲吧，特别甜。