论坛元老
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家常美食:泡椒手撕鸡 材料介绍:. n% C7 s) W5 d. J4 Q
8 i, J5 \9 U0 s6 @( _: W; K
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鸡胸肉1片,泡椒五个,盐、花椒面、红油、麻油各少许4 k& |- {( {% o/ L" |
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菜式典故或创意:
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, z7 t% G# |- }* V3 L9 ]& x 鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴,且营养丰富。在这样的阴湿天气里,加点红椒,相信身体和眼睛都会为之一亮的。- R* G' |" j4 S! u; }
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制作方法:
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+ y- ?) B) O8 H" S, _ 1、鸡胸脯肉烫熟后,放入冰水激凉,捞出沥干水后撕成细条状。( Z7 N- d0 y% S' c; v6 o9 I5 Z, J0 B
2 l* c0 u( e; J) J" h1 ]0 n; g 2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒,蒜泥,浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油,拌匀装盘,用香菜围边即可。
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