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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。& s. ]# n, ?) _3 b! a) w
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
, E, f& g# m! F4 P) d
豆腐脑做法：
. N; G. w6 [3 o* X; [' }* R$ t. M我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们- J" U& ~2 L( X0 F1 N; @3 w" l6 v
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
' q- S( t* j5 T3 E% a- e因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。" R. e' b$ m# Q; [) k) Q
+ j9 P9 t/ j. ^, t取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
9 I! w! c) j8 m用很少量水溶解开；
. R' ^1 Q* r1 Q1 ?/ P4 ^7 V3 T2 _0 y! F( q% @8 S
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟% z5 [; b E) ~( E2 O9 q
就可以了。, M5 Y' j# j0 ~2 a; j0 U! ^
) m! Q+ W1 |, }6 N补充一下：8 h! Q: c9 Y( j# ~, Q' F
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面# E: M. t" ?! M- I1 T, L
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
2 c/ ` [% n6 q) C! e& |: u2 a4 f' ]9 Z
; u! I% r( ^0 k! I# U印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52