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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊?高人~印度的油饼???求详细食谱。
2 ?+ B7 ?) j, Y9 iluna 发表于 2010-11-24 12:23 / T, A3 M5 D- F
+ D! i. a3 Z* g: G
豆腐脑做法:; F: {# ]) b/ W: S4 f2 _
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机,可以出生豆浆,你们
# l3 o/ D+ v; X" L! |也可以用普通豆浆机试验一下,但是豆子要多放一点点,3 l" @- [7 \) B( F4 y
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。4 X1 K. f$ J! {6 ^5 h [* `
0 `/ \% P) @! Z8 h/ S取一容器,放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王,很便宜的),; U4 E' \ X4 _5 y) M3 o; s
用很少量水溶解开;
R: W! l% }7 x7 V8 M1 Z: m/ w* m% [
把豆浆煮熟,取一升倒入容器中,把容器盖上,静置10分钟
# s# P; T# q/ ]$ [就可以了。
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补充一下:# `9 ?# }: b0 _& O8 b' G* R: \& P
豆浆最好过滤一下,豆腐渣越少越好,否则可能吃起来面) g% ] N: g/ N3 U# \' S; J
面的,豆腐渣多了,做成豆腐吃起来像馒头
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印度油饼是买的冷冻的,叫Roti Paratha,中国店应该有 |
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