原汁原味---韩国猪骨汤Kam Ja Tang(这个最正宗，呵呵）

luna

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" r# b+ ]0 e2 F4 p/ ~) `4 a之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
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0 @% z- D! o; R* N, _+ v9 t材料：
$ m" |7 `% [5 D猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
6 a& n% [: ~' L$ J4 M韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）
青葱
( }( }* c2 J2 U: l) R姜
鲜蒜
4 p5 d* w; Q1 a! _& d) v洋葱
+ c* s# J3 N5 `+ O冬菇
, W  V4 d' d' A: ^8 l小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
$ P. Q. U) Q' F( \% e! T韩式甜辣酱
: D1 v' f; J* r7 Z1 E2 l韩式大酱

$ V" }7 X% b  q做法：
  E) U- a9 }- v$ r6 t& `3 D5 C把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
2 [4 t& f* r" [; x放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）
. \' }! {+ {2 V) ^" i( s' S4 R7 ^% s把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
& v; g6 _5 q+ b2 M注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
, [$ k5 ]' ]* ^! T我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
  a  }: H. g1 ]. x  ]& z% X9 H放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
; {) [. K3 F( N2 R; z$ Q' @2 Z. Z普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！

茶客

没图没真相阿。强烈求图

luna

没图没真相阿。强烈求图
茶客 发表于 2010-11-17 18:44

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: u6 U6 p! q$ j    可以去我旧帖上找图，图没什么区别，主要是步骤和用料有小不同，以前那个没有这个正宗，这个是棒子那里学的。哈～

luna

6 Y$ k/ S* R' l  A% f回复 2# 茶客
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