日式轻乳酪蛋糕

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方子：(8寸)
200g cream cheese 室温
8 v* n1 s- j  Z1 K; `! p(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
50ml milk
9 e' D, c5 E& h, b  Y! e" ?3 eggs
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
" F" I6 L3 p. T$ q& N* i* U- B! n30g cornstarch
# H* b* N) ]3 O  A5 j( G8 p; u1T +1t lemon juice
1/2 t 塔塔粉
' `- t8 O/ b% n2 t! L% ]  }
* {& ^  f+ a0 v& W) `  B# f  a! f融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
. _" U2 e5 Y" n. o预热烤箱350F
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
350F 水浴烤40分钟.

出炉后没有倒扣,蛋糕还是很挺