新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-20
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材料 3 I) A, l1 Y) {
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。 9 c1 {* C: B" Y' k9 E1 b ^6 x% Q
r1 U R; y) z, C做法 2 P$ E1 Z3 O9 L, b3 {" O6 N
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。 2 r* ]; k- ]! z/ c) T! I: H
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 0 [% J7 J3 Z$ u$ |: S, j) b h) Q2 s
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。 ) H/ \" Z7 w0 @7 S [* n3 ~/ n8 k9 S: ]
4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。 : q1 S3 _- F; n' R0 L9 @- h
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
! E8 q) `8 V7 o6）然后一拌就成了。 $ w" \4 s% m# o. Y3 @
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
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【制作过程】 [PHP][/PHP]: ]" O6 u$ @) U6 K
- G" j: a" w' @/ q& ^& g" X3 z* [6 m 1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
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1 u- n4 E! l9 ~: ? m5 J4 S" s8 n 2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 # b' q6 E$ B2 _+ L$ H( E
0 o( [# _" b1 b/ x+ H 3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 / s8 ^& m) |- x0 o6 n- P0 o p. p
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4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。/ X3 }: ^; e" A8 A
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狗仔卡
发表于 2006-8-21 00:33
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