论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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$ J7 j& n% N4 s: J, Z+ j以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
4 }- \1 Z7 D: m9 e8 X, P我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~- V# j! r8 g( ]* q5 y1 |1 k* p$ \
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!! s5 C0 ?9 E" q! Q6 F) c
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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材料:
) U5 m0 Z$ o7 T9 j; _' W3 `: p去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)& K" R# M& F. f& U, |3 T; d
红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
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酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)/ r4 O7 b8 j' T J8 u* Q
烤熟的无盐花生米
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& Y: ]9 m( P5 c7 b& [做饭:+ w, k. I' g- h* q) j
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。; ~) k+ N# U W4 |0 O& r# {; s
, J0 c# W' ] _# l$ X4 L* o5 D, o* P5 Y. } z7 K
把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）, s* l! T- d' |5 s
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
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) b+ u9 X) O% q. `, B最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。' \( V. m% X( `4 U7 j
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发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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