论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
, A$ b- n" J8 o' V4 G
2 |* y* ^. f6 u& q: ^/ g u以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
$ I. \0 U+ K+ d. ^; g% A% f我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
& P$ z. x" `3 m' w5 g想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
8 D$ i- d4 W" n开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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材料:
8 h1 h5 X* _6 U去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
3 l7 F+ |* J$ e2 B8 X红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
$ y8 B4 H% B7 N酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
/ L" b6 S. f$ W. y烤熟的无盐花生米
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/ ?( K& u* g3 S: Q$ M4 l
做饭:8 B( @6 S! H$ \( B
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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- z% [2 @- s" B2 d: E6 Y& m. l' O香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。, l- H1 e# D0 [4 x; D8 ^( M: g
% m4 L+ n' i! O% _$ Z* c最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。9 W! _9 q) Q& A
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
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