溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
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icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

1 ?5 b" w+ d) h3 C% h

    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了
+ c5 d4 ^) K8 X' @# ^
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
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看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

0 G; p; F0 w" P) J; J. z. Q
9 R2 @. @7 a4 ]7 w3 B! i$ ?
   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

3 g! }5 U7 ]' S  只在FOODBASICS看到过牛肝。
- q; h4 I  f$ p9 c% b
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

楼主厨艺太棒了，新好男人耶
9 l" x$ J# _, }
# k' n9 B6 n% p1 \附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
3 b" t. i4 `$ o; e/ e: Z  f盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

2 X2 B" V( s1 z" }( R0 }9 K" ~2 }) \   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
  l* L7 B; I5 F4 K! m卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
; p2 G( n0 [7 z8 n- _. [动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
: E" {, U5 @# e( ~盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

& w! u7 d) C: I! u

    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点

最爱吃卤味，可是只能买成品。
# a9 P# h5 C7 ^% [# g2 r& e
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点

4 d7 ]; i, \: C2 e4 \6 e2 ]最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
/ e" V$ _; h' z! @; o# Q蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

  I/ q' b8 ?: h  m1 Y

    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。