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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子3 y! b- A* v0 m E( J |
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) 1 m) {- }; \+ J6 z/ y& G. W
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# m0 K! Y, g7 J' f调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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- {6 j. y$ \4 m5 k: K$ K2 s2 i厨具 ：蒸锅
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}; N- L# m& H1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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" G, F/ D0 `0 ^' p; [' M' N1 X2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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* Y/ p4 q& b4 n( U% w6 g3.米淘洗，尽量不要让米吃水，0 j* t2 ^1 s: i- b) I
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+ |* L# Y+ N @3 [9 O0 T# ~' }4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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& p5 l- y! W' C/ R2 o5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，; A: N9 `( p) v' Q
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/ O. X3 {0 f! u! h# _0 v; {8 I8.卷成圆锥形
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，) Q5 z* m6 T- o! c! x
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了7 P' L5 j, ]9 c8 l/ |" f; ~% ~
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12. 包好的粽子- p$ b2 Y m3 l
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的' S/ Q8 L. e1 X+ _
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14.煮好的粽子，一大锅哦% x' x2 Q. V$ v3 e" E; e8 e3 }6 P
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，" P2 W) `* i E' C! z
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% D% s/ Y- a7 Z& q) {16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 03:43
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