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原料:! q/ z9 Q8 k4 h5 x
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西红柿、面粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、葱、蒜、姜、香菜等。& e7 A6 s" f4 c# V
7 S' u$ l" Y! R' c做法:
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1、锅内热油,放切好的葱、蒜、姜等爆香,下西红柿块,炒至西红柿成番茄酱状,加适量的水烧开(也可加些绿叶蔬菜,增加汤的鲜艳感);( l) V2 o+ Z1 o; O- Q" L
+ b. N, Z' {* P1 _4 W% y$ k% X# B2、等水开的空隙,面粉中加少许水(可以加蛋液,增加疙瘩的筋道口感;本人喜欢加入一些1中的番茄汁,不过一定不能用太热的水,面粉的特性相信大家都知道),用筷子朝一个方向搅成面疙瘩,用汤匙分小块倒入烧开的汤中煮熟;: E; S6 U. C! z* S' i" l4 [
6 e; P% J/ n4 \" z" Y# _3、鸡蛋打散下锅,待蛋花浮起,加盐、胡椒粉、花椒粉等调味,调入香菜,关火出锅; a/ G" _! Y2 m1 m c" h
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4、淋上少许麻油味道更佳。 |
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