拌凉菜 二个

（阿川）

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一、凉菜大拉皮

材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：

4 ~3 z2 g1 S. ]: _* U2 R! n1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
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# A, {) x; `0 t) j! y& W- Z2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
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5 N, `- f1 W. o$ B+ H6 ?其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
二、凉拌菠菜

原料：
. F$ ?/ X9 W3 c2 Z  a: q鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
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. H- x* l/ U" A0 d# h3 h制法：
/ y9 P& S2 C! L) G! H3 @1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
# L, A# d0 O& K+ Z3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

Seneca

黑木耳凉拌了很好吃
9 q( T/ `& m" l加些醋,辣椒

homemaking_lond

明天我就试试拌黑木耳，一定很好吃。

nicy

没图片吗？