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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。 u" b4 P% |5 `" ?( m$ e
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
6 }4 @6 m) Z+ t, u2 G/ e' U: o. s( q8 o! v1 h/ F
豆腐脑做法：& H q+ p' _0 \1 f1 z# G
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们6 E; v Y8 p, o* U8 d8 U, G
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
- x5 K( X, V `9 I& d8 k因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
7 s0 k/ C4 y/ h
y1 m- Z' c1 D- u6 u n o取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，: i$ b: M4 H& j0 j; N
用很少量水溶解开；* L+ A* C& |2 H# C
, R4 ]' F( N+ x, f, f( q
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟# z4 c, F% _- b8 F; [; w7 F1 B0 G0 u
就可以了。
! N9 ?& k& s$ |. K* @
3 r4 B: A1 V& y; V. n! o/ B, F, \补充一下：
1 i5 X+ r, G7 t: Y豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
0 Q. I2 _6 O$ x% g3 {0 `. B9 @面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头 C' Y% k0 @) x% r; r8 X$ f( B
6 K. {5 [4 O: ?) ~
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52