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lupus

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豆腐脑，油饼
+ I; T, }- H( m

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
& K1 V4 {5 M' u* U9 i! K不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
luna 发表于 2010-11-24 12:23

6 K5 C4 L$ Y+ i4 Y5 U
  f# d7 h8 ^! y8 [3 Q$ c% B豆腐脑做法：
. q" ^9 Z; x2 T我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
2 R  T7 ]% L* ?( K9 l$ w5 W/ e' r
/ N0 h6 X& ?& Q取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
用很少量水溶解开；
3 N, j/ v, v( Y1 o! T* {* c
5 \0 H  V5 D! l- b) i2 i把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
% X4 N- s7 F" l就可以了。
7 y7 g) W7 S9 y: r) r4 Q
补充一下：
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
- ?/ z* }; J: o+ y( M面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
- B( Z1 r+ Y7 _) I& \6 V! j
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

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那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。